Geladeiras de cozinha comercial são geralmente usados em ambientes de catering de alta frequência, como restaurantes, cozinhas de hotéis, cozinhas centrais e redes de fast food. Nesses ambientes, as portas dos refrigeradores são frequentemente abertas e fechadas, e o ar quente externo entra continuamente no gabinete, o que exige muito da estabilidade do sistema de refrigeração. Para manter uma temperatura interna estável, apesar das frequentes aberturas e fechamentos de portas, os refrigeradores comerciais modernos adotaram uma série de tecnologias e otimizações de design, incluindo principalmente os seguintes aspectos:
1. Projeto de sistema de refrigeração eficiente
Os refrigeradores de cozinha comercial são geralmente equipados com compressores de alto desempenho e condensadores de grande capacidade que podem responder rapidamente às flutuações de temperatura e restaurar a temperatura definida. Os tipos de compressores comuns incluem compressores scroll ou de pistão totalmente fechados, que possuem as características de inicialização rápida e alta eficiência de refrigeração.
Além disso, alguns modelos topo de linha utilizam compressores de frequência variável, que podem ajustar automaticamente a frequência de operação de acordo com as mudanças de carga, economizando energia e mantendo um ambiente de temperatura mais estável.
2. Tecnologia de cortina de ar e proteção contra vento
Alguns expositores comerciais ou refrigeradores abertos usam tecnologia de cortina de ar, que sopra continuamente o ar frio para baixo através das saídas de ar superiores ou laterais para formar uma "barreira de ar frio" que isola efetivamente a entrada de ar quente externo no gabinete e reduz a intrusão de calor mesmo se a porta for aberta com frequência.
3. Estrutura de isolamento multicamadas e materiais de isolamento de alta qualidade
O corpo do refrigerador é preenchido com espuma de poliuretano de alta resistência como um todo, que possui condutividade térmica extremamente baixa e oferece excelente desempenho de isolamento. O revestimento externo da caixa geralmente é feito de aço inoxidável e o revestimento é feito de aço inoxidável de qualidade alimentar ou plástico ABS, que não é apenas resistente à corrosão e fácil de limpar, mas também pode melhorar ainda mais o efeito de isolamento.
4. Controle inteligente de temperatura e sistema de monitoramento digital
A maioria dos refrigeradores de cozinha comerciais modernos são equipados com um sistema de controle de temperatura por microcomputador, que pode monitorar a temperatura interna em tempo real e controlar com precisão a partida e parada do compressor por meio do algoritmo PID. Alguns dispositivos também suportam funções de monitoramento remoto. Os usuários podem visualizar mudanças de temperatura, definir limites de alarme e até mesmo implementar avisos de falhas por meio de telefones celulares ou sistemas de controle central.
5. Otimize as vedações das portas e estruturas de vedação
As bordas das portas do refrigerador são equipadas com vedações magnéticas altamente elásticas (geralmente borracha EPDM) para garantir um encaixe perfeito após o fechamento da porta e evitar vazamento de ar frio. Alguns modelos avançados também usam vedações de porta de camada dupla ou multicamadas para melhorar ainda mais a vedação.
6. Sistema de retorno de ar de pré-resfriamento
Alguns refrigeradores comerciais são equipados com um dispositivo de pré-resfriamento na saída do ar de retorno para resfriar preliminarmente o ar prestes a entrar no evaporador, o que ajuda a melhorar a eficiência da refrigeração e reduzir a carga do compressor.
7. Layout razoável do espaço interno e design do duto de ar
O layout científico do duto de ar pode garantir que o ar frio seja distribuído uniformemente por todo o gabinete para evitar superaquecimento local. Por exemplo, o design da entrada de ar na parte traseira ou inferior e a saída de ar na parte superior ajudam a formar uma boa circulação de ar e a melhorar a consistência da temperatura.
8. Sistema automático de descongelamento e drenagem
Os refrigeradores comerciais são geralmente equipados com um sistema de descongelamento automático para remover regularmente o gelo do evaporador e evitar que a eficiência da refrigeração diminua devido ao gelo. Um sistema de drenagem eficiente também pode garantir que a água derretida seja rapidamente descarregada para evitar o acúmulo de água que afeta a estabilidade da temperatura interna.
A razão pela qual os refrigeradores de cozinha comerciais podem manter uma temperatura interna estável no ambiente hostil de abertura e fechamento freqüente de portas depende principalmente da sinergia de sistemas de refrigeração eficientes, materiais de isolamento avançados, tecnologia inteligente de controle de temperatura, design de cortina de ar, boa estrutura de vedação, etc. São um dos equipamentos indispensáveis e importantes nas cozinhas comerciais modernas.
